上 豚 スネ 肉 127503-豚 すね 肉 焼く riko riyanto

 銘柄だけを信じるな。飼育環境、飼料に水、生態系まで考える リストランテ イ・ルンガ 堀江純一郎さん 堀江シェフが奈良に移って以来4年近く使っている、地元産のばあく豚。その肉の魅力を尋ねると意外な答えが返って来た。 「あ骨付きの豚のすね部(カタ部)の肉、皮付き。 アイスバインの原...